Cómo contamos los encargos
Sergio López lleva el almacén y el registro de entradas desde 2014. Las series fiables arrancan en enero de 2014. Antes, los apuntes eran en papel y buena parte se perdió en una mudanza de local, así que no inventamos datos hacia atrás ni rellenamos huecos con estimaciones: lo que no está en la ficha no existe para nosotros.
Cada prenda que entra recibe una ficha con fecha, cliente, tipo de arreglo y fecha de entrega, y Carmen Torres la revisa al terminar el trabajo para anotar si hubo que rehacer algo. Durante 2024 pasaron por el taller 2.847 encargos. De ellos, 2.611 se entregaron en la fecha acordada, 236 se retrasaron uno o dos días y 38 se retrasaron más de dos días, casi siempre por falta de cremalleras de un modelo concreto que no teníamos en el almacén y que el proveedor tardó en servir. El dato que más nos interesa no es el volumen, sino la tasa de repetición. En 2024 repitieron 1.204 personas de las 1.987 que habían venido al menos una vez: un 60,6 por ciento.
En 2019 esa cifra estaba en el 54 por ciento. No sabemos exactamente por qué subió; puede ser la cita previa de los sábados, que empezamos en 2021.
Hay un sesgo que conviene decir en voz alta: solo contamos a quien da un teléfono o un correo. Quien deja una prenda y no vuelve a aparecer no siempre queda registrado como cliente, así que la tasa real de repetición podría ser algo menor de lo que reflejan nuestras fichas.
Arreglos de ropa: lo que midió Carmen Torres
Carmen Torres dirige el trabajo de taller desde 2011 y decide si un arreglo se puede hacer en el día o necesita más tiempo.
Entre el 1 de enero y el 31 de diciembre de 2024 se cerraron 1.512 arreglos de ropa: dobladillos, entallados, cambios de cremallera, forros y ajustes de chaqueta. Los dobladillos de pantalón se entregaron en 24 horas en el 78 por ciento de los casos. Las cremalleras de chaqueta, en cambio, tardaron una media de 4,1 días, porque hay que desmontar el forro y muchas veces la cremallera exacta no está en el almacén. En 2024 hubo 47 arreglos que tuvimos que repetir porque el cliente no quedó conforme con el largo o el ajuste, un 3,1 por ciento del total; casi todos fueron entallados de chaqueta en los que se pidió apretar más de lo que la tela permitía. En tres casos la prenda quedó demasiado justa y no se pudo recuperar. Lo asumimos y compensamos al cliente, pero preferimos decirlo: no todo arreglo sale a la primera. Medimos también el tiempo de respuesta al teléfono 985 427856 en el primer trimestre de 2024: la media fue de 31 segundos y el 82 por ciento de las llamadas se atendieron antes de un minuto, aunque los lunes por la mañana, entre las 9:30 y las 10:30, la media subía a 1 minuto y 12 segundos porque coinciden las entregas del fin de semana y el mostrador se llena de gente que viene a recoger.
Sastrería a medida: menos volumen, más horas
La sastrería a medida no es el grueso del negocio y nunca lo será. Entre 2022 y 2024 cerramos 63 encargos a medida, con una media de 11,4 horas de taller por prenda y un plazo de entrega de 3 a 5 semanas según la tela.
De esos 63 encargos, 51 se entregaron dentro del plazo acordado y 12 se retrasaron. Los retrasos se debieron a dos causas: proveedores de tejido que no servían en la fecha prometida y pruebas intermedias que el cliente no podía venir a hacer. En dos casos el cliente canceló después de la primera prueba y quedó un traje a medio hacer que aún está en el almacén; no lo hemos tirado porque a alguien le servirá algún día.
Antonio Martínez gestiona las citas y avisa cuando una prueba se tiene que mover. En 2024 se movieron 94 citas de las 610 programadas, un 15,4 por ciento, y la mayoría se movieron con más de 24 horas de aviso, lo cual nos permite recolocar el trabajo del día sin dejar prendas a medias. Desde 2023 usa una agenda semanal en papel, no un programa informático, porque en el taller hay poca luz y el ordenador está en el despacho.
Piel y cremalleras: un apartado con sus propios números
El trabajo en piel y la sustitución de cremalleras metálicas son los encargos que más tiempo consumen por unidad y los que más veces hay que devolver. Medimos este apartado desde 2016 porque se nos iba de las manos en horas.
En 2024 se atendieron 421 encargos de piel y cremallera. El tiempo medio de taller fue de 3,7 horas por pieza, frente a 1,2 horas de un arreglo de ropa estándar. La tasa de repetición de este apartado es la más baja del taller: 48 por ciento, frente al 60,6 por ciento general. Sospechamos que mucha gente solo arregla la chaqueta de cuero una vez cada varios años y no vuelve hasta dentro de un lustro, pero no tenemos datos para confirmarlo.
Hubo 22 encargos de piel que no aceptamos porque la pieza estaba demasiado dañada o porque el cliente pedía un resultado que la piel no permitía. Decir que no es parte del trabajo, aunque no deje un ingreso. De los aceptados, 9 se repitieron por costuras que cedieron en el primer mes; en esos casos rehicimos sin cobrar.
Una cifra que nos sirve de referencia interna: entre enero y diciembre de 2024 facturamos 1.876 encargos de piel y cremallera, con un importe medio de 34,70 euros por encargo. No damos garantías de dos años ni nada parecido, porque cada pieza es distinta y el uso que le da el cliente también.
Lo que no funcionó y seguimos intentando
En septiembre de 2023 probamos un servicio de recogida y entrega a domicilio en los barrios de El Llano y La Calzada. La idea era pasar dos días por semana con una furgoneta pequeña. Duró cuatro meses y lo quitamos: hicimos 38 recogidas en total, muy por debajo de las 120 que habíamos previsto, y el coste de cada viaje no compensaba el arreglo medio, que ronda los 25 euros.
También intentamos abrir los sábados sin cita previa durante 2022. La asistencia fue irregular: algunos sábados venían once personas y otros solo dos. Desde 2023 mantenemos el sábado solo con cita previa, que en la práctica significa unas ocho o nueve visitas al mes, casi todas para pruebas de trajes a medida.
Y hay una cosa que no hemos conseguido medir: cuánta gente entra a preguntar y se va sin dejar nada. El mostrador está junto a la puerta y no siempre somos dos personas para atender. En un par de semanas de 2024 contamos 61 visitas que no acabaron en encargo, pero no sabemos si eso es mucho o poco; probablemente sea lo normal en una calle con tanto paso como la Travesía de la Estación.
Quien quiera consultar un caso concreto puede llamar al 985 427856 en horario de lunes a viernes, de 9:30 a 14:00 y de 16:00 a 19:00, o escribir a [email protected]. La dirección del taller es Travesía de la Estación 11, 33211 Gijón (Asturias), y es la única que tenemos. La dirección del sitio es exactamente cercopidzo.digital, sin blog ni notas: solo la información del taller y de los trabajos que hacemos.